一家充滿古早味的老店，卻有現代時髦的新潮觀念。

今天孫爸很榮幸邀請到張永昌是現任鬍鬚張股份有限公司會長，是鬍鬚張第二代掌舵者，帶領鬍鬚張從『家族企業』走向『企業家族』。

嫌貨就是買貨人，曾虛心請教一位嫌貨人關於好吃滷肉飯的配方，經過3年每天的調練，才有一番漂亮成績單。也才知道這位嫌貨人是大稻埕商圈100家店的行政總主廚。1965年滷肉飯經過三年的調理後，終於變成家家戶曉的滷肉飯品牌。

張會長英文名字Finger的由來：

抱持著終身學習的態度，上EMBA時，教授問沒英文名的站起來，一週後要教，要求簡短、響亮、不重複，Finger英文於是誕生。英文名字結合手指食指一指，就是寧夏夜市的NO.1！第二次指出時，代表連鎖品牌！第三次指出指引方向的人。

1979年開辦第一家台北寧夏創始店，1988年成立鬍鬚張速食有限公司，目前擁有直營店70家與日本海外分店2家，2008年將寧夏創始店打造成為『美食文化館』，將攤頭仔美學融入其中，以發揚台灣庶民美食文化為職志，秉持精益求精的精神致力於產品的研發、創新，並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)國際認證，以確保產品品質的卓越風味；傳承庭訓家風，貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、永續成長』的經營理念，堅守承諾、創新踏實的精神，戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍鬚張的企業願景，讓人一想到魯肉飯就會想到鬍鬚張。

截至2023年12月，全國共有70家直營門市，分別坐落於台北市、新北市、桃園市、新竹縣市、苗栗縣、台中市各大商圈。

鬍鬚張落實「招呼快、點菜快、上菜快、收碗快」4快原則，提供中式速食連鎖服務，滿足現代人追求簡單、便利、快速與美味的需求。

想知道鬍鬚張滷肉飯從路邊攤做起到現在連鎖經營這過程經歷了多少改革嗎？鬍鬚張4快原則指的是哪四個呢？

歡迎您收聽更多精彩內容，今天這一集，您絕對不能錯過！

歡迎收聽《讓天賦發光》。

張永昌 會長簡介

現任

•鬍鬚張股份有限公司 會長

•新北市產業發展促進會 理事

•寧夏夜市觀光協會 顧問

曾任

•台灣連鎖暨加盟協會外食產業委員會主委

•鬍鬚張股份有限公司 總經理、董事長

•中國生產力中心 講師

•中華民國企業管理顧問師協會 講師

•中華民國青年創業協會 講師

•王品集團 王品之師

•臺北市建成國中家長會 會長

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《讓天賦發光》（孫茂荃主持）

第306集

台灣播出時間：

首播 週四22：00

重播 週五03:00週五10:00/週日19:00/週一09:00

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