在食材已有履歷的今天，我們可曾真正關心，手裡所買的蔬菜，口裡所吃的米飯，都是從哪裡來的呢？當越來越多的人放棄高薪，或回老家接手、或下鄉務農時，事什麼樣的心情想法，使他們做了如此重大的決定？如果，耕作器具和技術越來越精良，科技化生產管理讓產能、產量提升，這些農作物產如何到達消費者的餐桌，而消費者的採購費用，是否能反映農產成本或高於成本？我們若重視飲食健康，就應該同時也珍惜土地、支持農夫。
本集節目的受訪來賓，是來自屏東｢日作小農概念餐廳｣的鄭榮華執行長，分享其為何投入｢從產地到餐桌｣、｢從泥巴到嘴巴｣的理念推廣，以及有機食材、健康飲食的直販供應，乃源自於對土地的情懷和對人的關懷。產地到餐桌的距離、泥巴到嘴巴的原味，關乎個人身體的健康，也是對農夫辛勤耕作的支持鼓勵。這個蘊藏於日常飲食中的深層意義，長期居住城市的外食族們，難以細思體會；但在一位中高齡者的身上，我們得以藉由他的連結與努力，能夠品嚐具有食物原味的香氣，讓土地的農作物，成為強健體質的營養。
從產地到餐桌的理念與實踐，是食農教育、是生活教育、是健康教育，何嘗不也是藉由農作物的生長，為我們提供了生命教育，並學會愛護環境。因此，了解農作食材背後的故事，用餐時，對食物就更有感覺，也能同時滿足味覺。我們在漸老的過程中，如何“步”(步入)老而“不”老，無毒、有機的飲食，是影響健康與否的關鍵，同時，天然無毒的食物，也能強化身體免疫力，避免慢性疾病的纏擾。中高齡及高齡者別再隨興吃飯，而要以享受的心情來用餐，吃出健康的不老人生。
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【高年級資優班】(王愛蓮主持)
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