(全球各地收聽)
多年前剛從美國深造回到台灣，帶著小學一年級的孩子回南部娘家。火車上孩子看著窗外油綠的田野，好興奮！直說：媽媽！媽媽'！看！好多蔥喔！孩子從小沒有見過稻田，只見過我種的青蔥，乍聽之下覺得非常好笑，的確沒見過稻怎麼會分辨蔥或稻？
其實，今天仍然有很多人分不清桌上的菜色，更別說莗素的差異有幾種？本集來賓彭美容，這位客家懷石創意料理的店主人特別在新的料理上桌前都會來段"說菜，聽菜儀式"。
一聽之下，以為是說書之類的活動哩！有別於說唱，更具體地說是要叫享受美食的人知道每個料理從何而來，食物，食材如何成為佳餚。不止喚醒味蕾，更喚醒速食世界的匆忙。現代人如何辜負天地。大自然有好多珍藏，全在彭美容的食譜中。她不只作料理，更重要的是，沉澱自己重新看食物！領悟天地奧妙。這原本是父母要在㕑房餐桌上的生活教化，…可惜被忽略。幸好有些負有使命的料理設計師提醒了現代人。你知道食材的每個名稱？知道食物到食品的距離有名遠？歡迎彭美容來一段說菜，聽菜的儀軌！讓吃的人更能滿懷感恩地享受並欣賞道道美食。
needs RADIO《家庭學問大》(吕麗絲主持)
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