根據聯合國今年七月舉行糧食峰會的數據，每年全球大約三分之一的食物在生產與消費過程中被浪費掉，這一部分所產生的溫室氣體排放量約佔總排放量的8~10%，非常可觀。

另一方面，全世界卻有多達8億人因吃不飽而受到飢餓的折磨。如果能夠減少食物的浪費，不但可以改善糧食安全，養活更多的人，提升環境的保護，還可以大幅減少整個供應鏈的溫室氣體排放，可說是一舉數得。

因此，建立一個更公平和有彈性的糧食系統，是解決食物浪費的正確解方。世界上有足夠的食物供人們食用，也有足夠的資金與技術，來建立永續的糧食系統，所需要的只是我們的意志與行動，從每天飲食的小處著手，一方面可以讓世界上沒有飢餓的人，另一方面也能夠降低溫室氣體的排放，減緩氣候暖化的衝擊。

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