(文摘整理自10/29首播的《焦點話題》，由陳瑋撰寫)

明年元旦起，開放含萊克多巴胺的美豬且殘留量高的內臟、與全齡美牛都進口，曾任農委會主委、臺大生農學院教授兼院長的陳保基憂心指出，吃豬內臟的進口國如歐盟、中國等，全都禁萊劑，且美國因不吃豬內臟，所以屠宰場衛生標準常是「不供人食用」等級，未來流入小吃攤，則國人愛吃的「黑白切」、滷味、大小腸、肝連湯、或麻油內臟，會有很大風險。

陳保基特別指出建康風險，「在蔡政府的食安相關報告都已證實此事」，「孕婦、坐月子產婦，常吃豬內臟，這些族群已經超過每日容許量將近九成」，「特別是對正哺乳的第二代，林杰樑醫師強調過，18個月以下孩子是無法代謝萊劑的」！他進一步說，不該忽略每年1萬9千噸的「豬雜碎」進口量，若要開放必須赴美國查廠，「否則很容易買到不符人食用的衛生標準豬雜」。

萊豬不標是民眾最不解的事。陳保基說「應要單獨列進口稅則的號碼」，但政府目前說這違反GATT(關稅暨貿易總協定)，陳保基直言，「其實沒此限制」，「我們待過政府機關根本不敢如此說謊」，他解釋說，例如之前劣質油與混充米(曾爆出以低廉越南米混充台灣米販售之議)，就是將進口的所有來列管、賣給誰、賣多少，都要查核，即是先例。

對於政府所謂「百億元養豬產業基金」，陳保基說出大部分人都不知道的專業做法，關於其中一項「保障台灣豬農收益，卻可能會反效果」，使進口美豬因價位低廉、而更受市場歡迎，並且，這並非特別預算，只是將歷來都有的舊項目、包裹一起取個新名字，怕的是根本無法改善豬農處境！

陳保基急切的說，若徹底調整養豬業，「要另在產地上設立現代化屠宰場並整和冷鏈物流」，他解釋，現在各縣市21個廠很老舊，沒有冷鏈的條件，國外是屠宰同時就是在15度，所以屠宰時都穿大衣，這才叫做冷鏈，而且目前的肉品市場是不可能停下的，所以一定要另外新建。

陳保基說，我當時也想調整，但很難，「現在就算一百億元全投入這個都可以，一定要做，要不然百億元都花完，還只是保持原本狀態」。

許多人問，我們從口蹄疫國家除名後，豬肉可以外銷，陳保基舉例「問題是，我們20年前外銷日本時，當時讓日本來查廠，是符合其規定，但若他們現在來查廠會不符合標準了！」

陳保基語重心長的說，我這四年多來很少嚴肅發表評論，因為每個人有其不同的方向，但這件事我希望政府不要以「顏色」而廢言，「食安不做好，再好的健保都枉然」！